Mercredi 1 avril, la délégation de notre partenaire belge de l’IPES de Seraing (Belgique) a été officiellement reçu à la mairie d’Arcachon.

Dix élèves du secteur administratif réalisent actuellement leur stage au sein d’entreprises du bassin. 

Une immersion professionnelle qui leur permet de mettre en pratique leurs compétences tout en découvrant notre territoire !

Cette expérience s’inscrit dans la dynamique du programme Érasmus !!!

M. Poumeyrau a présenté son parcours de formation en hôtellerie-restauration (CAP en salle et en cuisine, BEP cuisine, Bac Technologique et un BTS Management et Marketing au sein l’École internationale Maxim’s de Paris) et de son expérience en France et à l’étranger.

Il a évoqué les difficultés de la création d’un restaurant (gestion financière et organisationnelle).

Monsieur Poumeyrau est titulaire du titre de Maître Restaurateur (seul titre officiel délivré par l’État). Ce titre valorise une cuisine authentique 100 % fait maison à partir de produits bruts, majoritairement frais, locaux et de saison.

Le gérant a insisté sur l’aspect économique : pour rentabiliser l’activité avec des produits de qualité et frais, 1 euro investi en matières premières se transforme généralement en 3 euros de chiffre d’affaires. Il propose des menus de 25 € (le midi) à 50 € (le soir) justifiés par la qualité des produits et le titre de Maître Restaurateur. Sa spécialité est le foie gras, dont il a décliné de nombreuses variantes créatives.

L’entreprise emploie 8 personnes (dont des apprentis) à 35 h 00. Le chiffre d’affaires est linéaire. Le restaurant ferme 3 semaines en janvier et 3 semaines en été.

Enfin, Monsieur Poumeyrau a partagé quelques regrets personnels : il n’a pas toujours été très gentil dans sa manière d’être par le passé avec ses salariés.

Ce chef d’entreprise est un exemple pour les élèves, il nous montre qu’on peut réussir sans forcément suivre un parcours classique. Il faut se fixer des objectifs fermes et oser se lancer.

La classe de 1 AGORA

Le Comité Local École Entreprise organise une journée pour faire découvrir aux collégiens les différents métiers et échanger avec des professionnels.

Nous sommes arrivés à 7 h 55 au Parc des Expositions, le staff nous a fait faire un tour du lieu, nous a expliqué notre rôle pour la journée. Monsieur Lucas et Madame Laurent nous ont distribué nos badges et nos doudounes et nous ont par la suite expliqué comment l’accueil allait fonctionner.

À 8 h 30, les professionnels ont commencé à arriver, notre rôle était de les accueillir et de les mener à leur stand. Nous leur avons proposé un café-thé ou viennoiseries qui se trouvaient au bar-restauration du Parc.

Une cinquantaine de professionnels et établissements de formation étaient conviés ce jour-là. Ils venaient toutes et tous présenter des métiers et des formations différents.

4 collèges (Henri Dheurle, Val des Pins, Chante Cigale, Marie Bartette) et 2 lycées (Grand Air, Lycée de la Mer) sont venus au forum. En tout, 665 élèves ont été accueillis.

Après que les professionnels aient finalisé la préparation de leur stand, les premiers bus sont arrivés à 9 h 00. 186 élèves du collège Henri Dheurle étaient accompagnés de leurs professeurs et de la principale et principale adjointe. Nous nous sommes placés à l’accueil avec le sourire et nous avons distribué le programme à chaque élève.

Nous avons laissé les collégiens découvrir chaque stand. Jeovannie et Nina ont proposé à Madame Séré (la Principale du collège de La Teste) d’organiser une rencontre collégiens-lycéens pour présenter leur filière de formation. Nous en avons parlé avec Monsieur Lucas et Madame Laurent qui seraient eux aussi ravis de cette initiative.

À 10 h 30, nous avons dit au revoir au collège de La Teste pour accueillir le lycée Grand Air d’Arcachon et le collège Val des Pins du Teich.

La boulangerie Chez Simone et Léon de La Teste de Buch avait préparé des paniers repas pour les exposants et les organisateurs.

De 13 h 30 à 16 h 30, nous avons accueilli les élèves des établissements Marie Bartette d’Arcachon, Chante Cigale et Lycée de la Mer de Gujan Mestras selon le même schéma que le matin.

Pendant cette journée, nous aussi, nous avons pu discuter avec des professionnels pour s‘orienter et se faire connaître pour des stages. Jeovannie et Nina ont passé beaucoup de temps avec la Police Municipale, ils ont même essayé la tenue.

En conclusion, ce fut une longue journée cependant très enrichissante. Nous avons progressé en communication orale et dans l’accueil des visiteurs. Nous espérons renouveler cette expérience l’année prochaine.

La classe de  1AGOrA

Ils ont pu ensuite assister à son spectacle de slam au Palais des Congrès d’Arcachon le 5 février et ont enfin eu la chance de le rencontrer personnellement au sein du lycée pour un échange enrichissant dans le cadre le cadre du salon de la littérature jeunesse d’Arcachon.