Maé BILLON et Maxime DURRIEU (TCUI) ont participé mercredi 09 octobre 2019 à la sélection régionale du concours “Chefs de Gare” 2019.
Le thème était “la mise en valeur les produits du terroir” lors de ce concours ouvert aux apprentis, élèves mais aussi amateurs de bonne cuisine.
Ils étaient 4 à présenter des recettes dont un foie gras poché avec sa figue, miel et raisins pour Maxime DURRIEU et Maé BILLON, sélectionnée à l’issue de cette épreuve régionale avec un magret pané aux noisettes grillés, figue rôtie, crème légère au foie gras.
Elle a obtenue la 4ème place ce samedi 12 octobre 2019 à la gare de Lyon à Paris avec la même recette.
