FORMATION SUR 3 ANS
Obligation 20 semaines de PFMP sur les 3 années
Le titulaire du baccalauréat professionnel CSR est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation et de services en restauration. Il est capable de s’adapter à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management, et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.
CONDITIONS
Être disponible, convivial, organisé, avoir une bonne résistance physique, être sobre, discret et honnête, avoir le sens de l’organisation, de l’aisance, de la dextérité, de la mémoire, parler en langue étrangère, travailler en équipe, avoir un bon état d’esprit.
CONTENU
Enseignement professionnel : Communication, démarche commerciale et relation clientèle, organisation et services en restauration, animation et gestion d’équipe en restauration, gestion des approvisionnements et d’exploitation en restauration, démarche qualité en restauration.
Enseignement général : Français, histoire-géographie, mathématiques, sciences, langue vivante, éducation physique et sportive.
CONTEXTES
Chef de rang, Maître d’hôtel, Adjoint au directeur de restaurant (restauration commerciale ou restauration collective).
Entreprises : Restaurant gastronomique, Chaîne de restauration, Restaurant à thème, Restauration collective.
POURSUITES D’ÉTUDES Une poursuite d’études est envisageable en :
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Certificat de Spécialisation (Métiers Du Bar, Organisateur de réceptions, Sommellerie…)
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BTS Management en hôtellerie restauration (3 options).