CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

FORMATION SUR 2 ANS

Obligation 14 semaines de PFMP sur les 2 années

Le titulaire du CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant doit être capable, sous l’autorité d’un responsable, d’assurer l’accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons en respectant les consignes de travail, dans le souci permanent de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation.

CONDITIONS

Être en bonne condition physique, avoir une bonne présentation et le sens du contact, être organisé et à l’écoute de la clientèle, avoir une excellente tenue et hygiène corporelle, être honnête, dynamique et disponible, aimer travailler en équipe.

CONTENU

Enseignement professionnel : Accueil, communication et commercialisation. Service : mise en place, service des mets, service des boissons, débarrassage, entretiens. Facturation, encaissement. Hôtellerie : participation à l’entretien des chambres et au service du petit-déjeuner.

Enseignement technologique : Sciences appliquées, Technologie appliquée au restaurant, Vie sociale et professionnelle, Gestion appliquée.

Enseignement général : Français, histoire-géographie, mathématiques, sciences, langue vivante, éducation physique et sportive.

CONTEXTES

Commis de restaurant, Employé de restaurant, Entreprises : Restaurant, Hôtel, Collectivité.

POURSUITES D’ÉTUDES

• Certificat de Spécialisation (Métiers Du Bar, Sommellerie)