Séance pâtisserie pour la classe de Mention Complémentaire Organisateur de Réceptions
(MC OR)
Vendredi 13 janvier 2023, nous, étudiants en MC OR, avons préparé des mignardises pour la journée portes ouvertes prévue le lendemain.
Notre enseignante, Madame Herrouin, nous a drivés pour une réalisation de madeleines façon Pierre Hermé : financiers orange ganache, cakes citron orange, cookies chocolat moelleux pistache framboise.
Nous avons également confectionné des pâtes à galettes de sarrasin ( blé noir) et à crêpes…
Une formation ludique pour l’utilisation du « Bilig ».
Exceptionnellement, Madame De Gordon, professeur e de service et responsable de la Mention a participé activement à la production.
Les rôles étaient inversés le temps de cette matinée ; nous l’avons coachée avec fierté
Article réalisé par Elise Fauqué Marion Breton , Dionathan Bonnasserre et Margot Molina
Ainsi que leurs enseignantes : Valérie De Gordon et Nathalie Herrouin
