Au parc des expositions de La teste-de-Buch, en marge su salon CHR Expo, s’est tenu le concours “les joutes du services” le lundi 15 octobre 2018.
Les objectifs sont les suivants :
- Valoriser les métiers de la salle
- Mettre en valeur des gestes techniques
Les équipes se sont mises en valeur sur les épreuves :
- découpe d’un ananas
- flambage de crêpes
- réalisation d’un cocktail sans alcool composé de jus de betterave
- préparation d’un tartare de saumon
Le jury composés d’experts professionnels (Sylvain Combe MOF Maître d’Hôtel, Michel Douence CET Hôtellerie, Frédéric Jaud CET Hôtellerie, Alexandra Hameau Restauratrice) a récompense la paire :
Marjory Louis (CFA Cobas) et Jonathan Fananas
Les gagnants
L’interview de Didier Lasserre, le directeur délégué aux formations professionnelles du lycée
Crédit photos : www.lhotellerie-restauration.fr