Par les TCAP Cuisine
Dans le cadre d’un projet en partenariat avec la Maison de la Nature et le Parc Naturel Marin du Bassin d’Arcachon, les élèves de la classe de T CAP Cuisine ont visité, jeudi 9 mars 2023, la ferme L’Esturgeonnière Perlita, spécialiste du Caviar d’élevage depuis 25 ans qui se situe au Teich.
C’est l’une des seules fermes en France à présenter l’ensemble du cycle sur le même site, l’écloserie, la ferme d’élevage et le laboratoire de transformation.
Les élèves ont été passionnés par cette découverte d’un artisanat près de leur établissement.
Merci à l’équipe, très professionnelle, qui les a accueillis.
